طريقة تحضير الكبة اللبنية من المطبخ السوري حصريا 2022
الكبة اللبنية | أشهر وصفات المطبخ السوري
طريقة تحضير الكبة اللبنية
يعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة على مستوى العالم، حيث يستمد طبيعته وتنوعه من المناطق والمدن السورية المختلفة، فلا يوجد أكلات دخيلة أو جديدة على المطبخ السوري بل أن أكلات هذا المطبخ يتم نقلها في كثير من دول العالم المختلفة، ومنها وصفة اليوم ” الكبة اللبنية “.
إليكِ عزيزتى أشهى وصفة طريقة تحضير الكبة اللبنية، ما عليك غير شراء المكونات الغذائية واتباع الخطوات خطوة بخطوة أدناه لعمل ألذ الوصفة وتناول أشهى كبة لبنية:
الكبة اللبنية
تعد الكبة من أكثر الأكلات المشهورة في سوريا، كما أن لها العديد من الأنواع مثل الكبة المشوية والكبة المقلية وكبة البطاطا وغيرها، لكن تعد الكبة اللبنية هي النوع الأكثر شيوعا في سوريا.
وأيضاً تعتبر الكبة اللبنية من الأكلات السورية التي لا تستغرق وقتا طويلا في الطهي حيث يمكن طهيها في 20 دقيقة فقط، كمان أنها تكفي لعدد من 6 إلى 8 أشخاص بالتقريب.
مكونات الكبة
تعتبر الكبة اللبنية فى الأساس هى عبارة عن عجين، وتتمثل مكونات هذا العجين فى الآتي:
- كيلو جرام برغل.
- بصلة كبيرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة من البردقوش (مجفف).
أما مكونات الحشو الموجود فى العجين فهو عبارة عن الأتي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- لترين لبن.
- معلقتين من خليط من البهارات.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- بيضتان.
- أربعة ملاعق نشا.
- ربع كوب صنوبر مقلي.
لمزيد من الوصفات والأكلات من المطابخ العالمية، تفضلوا بزيارة قسم المطبخ في موقع سما كوليكشن.
طريقة التحضير
تبدأ طريقة تحضير العجين بفرم البصل إلى قطع وإضافة اللحم إلى البصل، وبعدها يتم نقع البرغل فى الماء لمدة عشر دقائق ثم تصفيته ووضع البرغل والبصل والملح واللحم والفلفل والكمون والمردقوش فى مفرمة اللحم مع تثبيت الشفرة الناعمة، ثم تشغيل المفرمة وفرم الخليط مرتين، وبعدها يتم عجن الخليط جيدا باليدين حتى يصبح متماسكا.
وبعدها يتم إعداد الحشو عن طريق وضع البصل والسمن فى مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة اللحم والفلفل والصنبور وتقليب الخليط حتى ينضج، ثم يتم وضع الحشو فى وعاء ويتم تشكيل عجين الكبة على شكل كرات مجوفة ليتم وضع الحشو فيها وتغليفها بعدها.
مقادير اللبن
- كيلو لبن.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من الماء.
- ملح.
وبعد إعداد الكــبة اللبنية يبدأ التحضير اللبن من خلال وضع كوبين من الماء إلى اللبن ومزجهما ووضعهما على نار متوسطة، ثم إضافة النشا إلى الخليط مع التقليب، ويتم وضع كرات الكبة في اللبن على النار وتركها حتى الغليان.
يتم قلي الثوم المهروس بالزبدة وفي وعاء خارجين، ثم إضافته إلى اللبن ومعه النعناع، وبعدها تصبح الكبة اللبنية جاهزة للتقديم مع الأرز أو الخبز.
نصائح غذائية هامة لطريقة عمل الكبة اللبنية بطريقة صحية
- حاول تقليل كمية الدهون في هذا الطبق عن طريق تقليل كمية الزيت بدلاً من قلي الكبة قبل وضعها في الحليب.
- تجنب تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والسمك وخاصة لمرضى القلب
- يجب شراء اللحوم الخالية من الدهون.
- تجنب إضافة الكثير من الملح لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- التقليل من تناول حليب الكبة وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
- قلل السعرات الحرارية في هذه الوجبة عن طريق تقليل اللحوم المستخدمة في الحشوة ، أو مجرد استخدام حشوة البصل بدلاً من ذلك.
- رشي القليل من النشاء في زيت القلي قبل إضافة الكبة ، أو أضيفي الدقيق إلى عجينة الكبة لمنعها من الانكسار
نصائح
– يمكنك إستبدال الأرز واستبداله بالنشاء بدلا عنه.
– جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات شهية ولذيذة مثل الحواوشي و المكرونة البشامل
